Il confezionamento MAP è un processo che utilizza miscele di gas studiate appositamente per favorire l’ottimale conservazione del prodotto all’interno della confezione.
Confezionamento MAP degli alimenti
Rispetto all’aria atmosferica, la miscela di gas che costituisce l’Atmosfera Protettiva apporta diversi vantaggi:
Prodotti naturalmente freschi
Con il packaging MAP è possibile ridurre sensibilmente o addirittura eliminare l’uso di additivi e conservanti a beneficio della naturale vita e freschezza del prodotto
Massima trasparenza
I film e le pellicole “lid” per il packaging in atmosfera protettiva prodotti da Gruppo Fabbri vantano un’ottima trasparenza, rendendo ben visibile e appetibile i cibi confezionati
Tenuta perfetta
La chiusura offerta dal packaging in MAP è ermetica o “leak-proof”, a garanzia della massima igiene e pulizia nel trasporto, sul punto vendita e durante il processo di acquisto
Massima preservazione
Con il confezionamento in atmosfera modificata si preserva la qualità degli alimenti
Shelf-life prolungata
Con l’utilizzo di gas tecnici, prolungamento della shelf-life, che diventa doppia o tripla a seconda del prodotto
Massima protezione
I prodotti imballati in confezioni MAP/ATP sono protetti da contaminazioni, manipolazioni e urti
Massima resistenza
La pellicola e la chiusura sigillata generano una confezione con un’elevata resistenza meccanica a vantaggio della logistica
Sostenibilità
Le confezioni in termosigillatura limitano l’impatto ambientale grazie all’uso di materiali specifici di origine riciclata, riciclabile o compostabile e con spessori ottimizzati
Esempi
La validità di un confezionamento MAP dipende quindi dalla composizione dell’atmosfera protettiva e dalla sua tenuta nel tempo. Per questo è essenziale rivolgersi a un fornitore che conosca e possa garantire una perfetta sinergia tra macchina confezionatrice e materiali d’imballaggio utilizzati.
Un corretto confezionamento MAP, particolarmente adatto per prodotti freschi come carne, pesce o pasta, deve essere in grado di garantire quanto segue:
La corretta tipologia di atmosfera protettiva
Il confezionamento con la giusta miscela di gas deve valorizzare il prodotto e preservarne i colori e i sapori a seconda delle sue specificità
Il dosaggio dell’atmosfera protettiva all’interno della confezione
la macchina confezionatrice deve garantire la precisione e la ripetibilità della modalità di confezionamento stabilita per quell’alimento
La costanza dell’atmosfera
protettiva
grazie all’utilizzo di film barriera contro la fuoriuscita dell’atmosfera protettiva e l’ingresso di gas atmosferici, la miscela di gas deve mantenersi uguale nel tempo per garantire la vita utile del prodotto
Per garantire un effetto barriera completo contro la fuoriuscita dell’atmosfera protettiva e l’ingresso dei gas atmosferici, i film utilizzati per il confezionamento in MAP sono costituiti da più strati in differenti materiali, dato che un solo materiale non sarebbe in grado di adempiere a tutte le funzioni attese dal confezionamento. Per questo si utilizzano più materiali polimerici coestrusi o laminati, dove ciascuno di essi ha una sua funzione precisa, a seconda delle esigenze del cliente per le diverse tipologie di confezionamento.
Scopri la varietà di film alimentari barriera messi a disposizione da Gruppo Fabbri per rispondere alle richieste del mercato:
Nature Lid
Nature Lid è il film lid certificato compostabile per il confezionamento alimentare in termosigillatura e atmosfera protettiva (MAP/ATP). Contattateci per maggiori informazioni: sales@gruppofabbri.com
Nella gamma di Gruppo Fabbri troviamo inoltre termosigillatrici di differenti dimensioni e produttività adatte anche al confezionamento in atmosfera modificata: esse forniscono i massimi risultati in combinazione con i film di Gruppo Fabbri, ma vantano eccellenti performance anche con i film di tutte le maggiori case produttrici presenti sul mercato.
Scoprile qui sotto e clicca sull’immagine per maggiori informazioni sui singoli prodotti:
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