Fleischverpackung im Supermarkt: reale Probleme, versteckte Kosten und wie man wieder die Kontrolle übernimmt

Häufige Probleme bei der Verpackung im Supermarkt

1. Veraltete und sperrige Lösungen
   Viele Abteilungen nutzen noch veraltete Maschinen oder Verpackungssysteme, die wertvollen Platz im Backroom beanspruchen und nicht die notwendige Flexibilität bieten.
2. Sicherheit und Hygiene
   Enge Verpackungsbereiche, schwer zu reinigende Oberflächen und lange Reinigungszyklen erhöhen das Risiko von Nichteinhaltung. Rückverfolgbarkeit, Etikettierung und Chargenkontrolle werden ohne zuverlässige, reproduzierbare Werkzeuge zur Belastung.
3. Saisonale und Promotion-Spitzen
   Während Aktionen, an Wochenenden oder Feiertagen ist die Verpackung Kapazität der Engpass: langsamer Formatwechsel, steigender Ausschuss, Stillstandzeiten für Umrüstungen und Notfall-Umbesetzungen des Personals.
4. Präsentation und Wahrnehmung im Regal
   Der Kunde entscheidet in wenigen Sekunden. Flüssigkeitsverluste, sichtbare Mängel oder gezeichnete Folien vermitteln mangelnde Frische.
5. Nicht sofort sichtbare Betriebskosten
   Neben dem Kaufpreis fallen Film Verbrauch, Maschinenausfälle, ungeplante Wartungen und Einstellungsfehler ins Gewicht.
6. Umwelt Konformität und Materialien
   Der Trend zu recycelbaren/kompostierbaren Verpackungen erfordert kohärente Kombinationen aus Schale und Folie. Inkompatibilitäten oder nicht optimierte Materialien führen zu Siegel Mängeln, Reklamationen und Zusatzkosten.

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Was eine Siegelschale heute im LEH leisten sollte

• Wiederholbare Dichtheit und präzise Kontrolle von Temperatur/Zeit/Druck zur Reduzierung von Verlusten und Oxidation.
• MAP und/oder Skin-Verpackung, wenn von der Warengruppe gefordert, zur Unterstützung von Haltbarkeit und visueller Qualität.
• Schneller Formatwechsel (Schalen, Folien, Rezepte) mit klaren Anleitungen und Presets: weniger Stillstand, mehr Produktivität.
• Intuitive Bedienoberfläche zur Minimierung menschlicher Fehler und zur Gewährleistung gleichbleibender Standards.
• Reinigungsfreundlichkeit und Ergonomie: glatte Oberflächen, schnelle Zugänge zur Reduzierung von Risiken und Reinigungszeiten.
• Kompaktheit und Praktikabilität, geeignet für kleine Backrooms und Labore.
• Optimierung des Folienverbrauchs, auch biologisch abbaubar: präzise Vorschübe und zertifizierte Kompatibilität mit gewählten Materialien.
• Konkrete Unterstützung für Mitarbeiter durch Schulung und technischen Support.

Lösungen für Supermärkte: praktische Überlegungen

Für Abteilungs-Labore mit mittleren bis niedrigen Volumina bieten halbautomatische Siegelschalen Maschinen hermetische Verpackungen mit geringem Platzbedarf und einfacher Bedienung: ideal, um konstante Standards ohne Überlastung der Schichten zu halten.

Für große Supermärkte mit hohem Durchsatz bieten automatische Siegelschalen Maschinen Geschwindigkeit, schnellen Formatwechsel und MAP-/Skin-Technologien für eine bessere Präsentation und längere Haltbarkeit. In Kombination mit speziellen (auch kompostierbaren) Folien lassen sich Leistung und Umweltziele in Einklang bringen, bei reduziertem Verbrauch und weniger Siegel Mängeln.

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Unterstützung, die den Unterschied macht

Neben der Technologie ist es wichtig, auf einen Partner zählen zu können, der die spezifischen Bedürfnisse des Sektors kennt. Gruppo Fabbri liefert nicht nur Maschinen, sondern begleitet Fachleute mit Beratung, Service und Folien, die perfekt mit den Versiegelungsmaschinen zusammenarbeiten.

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Warum Gruppo Fabbri wählen

Mit 75 Jahren Erfahrung ist Gruppo Fabbri weltweit führend in Verpackungslösungen für frische Lebensmittel. Wir sind das einzige Unternehmen der Branche, das sowohl Verpackungsmaschinen als auch Lebensmittelverpackungsfolien entwickelt und produziert – eine einzigartige Synergie zwischen Hardware und Materialien, vollständig Made in Italy. Das garantiert effiziente und nachhaltige Verpackungssysteme, die technologische Innovation und Qualität verbinden.

Das Engagement des Unternehmens erstreckt sich auch auf den After-Sales-Service mit einem flächendeckenden technischen Support, schnellen Reaktionszeiten und maßgeschneiderten Wartungsverträgen, um stets hohe Leistung und maximale Zuverlässigkeit sicherzustellen. Alles mit einem klaren Ziel: Lebensmittel zu schützen, ihre Frische und Sicherheit zu bewahren und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.